Впервые кафедра «Ветеринария», на базе которой были в последующем созданы все остальные, была открыта в 1963 году в составе Кабардино-Балкарского государственного университета. Первой возглавляла кафедру доктор ветеринарных наук, профессор Пахоменко Ольга Евгеньевна. В составе кафедры были:

• доцент, кандидат ветеринарных наук Полунин А.И.;

• доцент, кандидат биологических наук Мухина А.Е.;

• старший преподаватель, кандидат ветеринарных наук Киреев Н.А.;

• старший преподаватель, кандидат ветеринарных наук Зюбан В.И.;

• старший преподаватель, кандидат ветеринарных наук Степанов В.П.;

• старший преподаватель Хуранов Б.Б.;

• ассистент Кунижев Т.С.

Кафедра «Ветеринарная медицина» вновь образована в 2013 году решением Ученого Совета ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарского ГАУ, на базе трех кафедр: «Морфология, физиология, хирургия и акушерство», «Микробиология, гигиена и санитария» и «Эпизоотология и ВСЭ». Заведующим новой кафедры назначен профессор, доктор биологических наук Биттиров А.М.

В 2017 года исполняющим обязанности заведующего кафедрой был назначен кандидат ветеринарных наук, доцент К. К. Умаров.

С 3 сентября 2018 г. исполняющим обязанности заведующего кафедрой назначен доктор биологических наук, профессор Кожоков Мухамед Кадирович.