Северо-Кавказский федеральный округ остаётся стратегически важной территорией для развития мясного овцеводства[1] в России, обеспечивая значительную долю производства баранины. По итогам 2024 года на долю СКФО пришлось 35,5% общего объема производства баранины в стране. В 2025 году СКФО уже увеличил производство баранины на 11,5% относительно прошлого года – больше, чем любой другой федеральный округ страны. О ключевых тенденциях и инвестиционных перспективах отрасли рассказал аналитик Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка Олег Литяйкин.

За январь-март 2025 года производство баранины в СКФО составило 22,1 тыс. тонн (+11,5% к аналогичному периоду 2024 года). Главную роль сыграли Дагестан (6,3 тыс. тонн, или 28,6% от результата всего округа), Карачаево-Черкесская Республика (5,2 тыс. тонн, или 23,4%) и Ставропольский край (4,7 тыс. тонн, или 21,1%).

Субъекты СКФО и производство баранины, 1 квартал 2025

Из общего результата округа фермеры обеспечили 9 тыс. тонн (+5% за год), личные хозяйства населения – 8,4 тыс. тонн, сельхозорганизации – 4,7 тыс. тонн (+65% за счёт развития проекта ГК «Дамате» в КЧР).

Производственная структура

По итогам 2024 года, 90% объема производства баранины в России обеспечили личные подсобные хозяйства и крестьянско-фермерские хозяйства (ЛПХ — 61,8%, КФХ — 28,9%). Основная часть производства сосредоточена в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах — 63,6% от общероссийского объема. Эти регионы обладают благоприятными природными условиями и богаты пастбищными ресурсами.

Ключевыми регионами по объему производства остаются Республика Дагестан (75,1 тыс. тонн в живом весе), Республика Калмыкия (42 тыс. тонн) и Астраханская область (33,2 тыс. тонн).

Потенциал промышленного производства

Одним из ключевых факторов устойчивого роста отрасли является расширение промышленного производства. Современные производственные комплексы обеспечивают высокое качество продукции, соответствие ветеринарным и экспортным требованиям, а также стабильность поставок. Использование специализированных мясных пород овец (дорпер, суффолк, тексель), современных технологий кормления и круглогодичных производственных циклов позволяет формировать конкурентоспособное предложение как для внешнего, так и для внутреннего рынка.

Мнение эксперта

«Мясное овцеводство в России обладает большим потенциалом для развития и модернизации. Северо-Кавказский федеральный округ, включая Республику Дагестан, играет ключевую роль в формировании отраслевой базы, внедрении современных технологий и создании промышленной производственной инфраструктуры. По нашим оценкам, в 2025 году потребление баранины составит около 1,4 кг на человека. В этих условиях главными факторами успешного развития отрасли становятся повышение эффективности производства, соблюдение стандартов качества и расширение ассортимента продукции. Россельхозбанк продолжит поддерживать инициативы, направленные на индустриализацию овцеводства, чтобы обеспечить устойчивое и конкурентоспособное будущее этой важной для страны отрасли», — отметил Олег Литяйкин.

Развитие рынка

Индустриализация овцеводства способствует не только росту объемов производства, но и расширению ассортимента продукции, представленной в ритейле. Это создает предпосылки для привлечения новых потребителей, в том числе в регионах, не являющихся традиционными центрами потребления баранины.

Крупные агропромышленные компании — такие как ГАП «Ресурс», ГК «Дамате», АПХ «Мираторг» — уже реализуют инвестиционные проекты по созданию производственной базы в различных регионах страны, включая Северный Кавказ, Центральную Россию и Юг.

Внешнеэкономические направления

В 2024 году экспорт баранины из России составил 8,7 тыс. тонн. Основными направлениями поставок являются Иран, Китай, Объединённые Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Катар, Казахстан и Республика Беларусь. Эти рынки демонстрируют стабильный интерес к поставкам высококачественной баранины, создавая основу для долгосрочного развития экспортного направления.

[1] Здесь и далее: используется статистика по производству овец и коз на убой